LE SOMM品牌的Thomas侍酒師於近日協助台灣酒研學院TWA在高雄舉辦了一場香檳品鑑一級認證課程，讓學生們在專業的指導下學習了香檳的知識與品鑑技巧。

課程中，Thomas老師特別為學生帶來了八款高品質的經典香檳，讓學生們在品嚐中更深入地了解了香檳的風味特點。

首先介紹的是法國香檳的四大產區，Thomas老師詳細介紹了這四個產區的氣候、土壤、葡萄品種以及釀酒工藝，讓學生們對香檳的產地有了更深入的了解。

接著，Thomas侍酒師為學生們帶來了八款高品質的經典香檳，包括Bollinger Special Cuvée Brut、Pol Roger Brut Réserve...等等。每款香檳都有其獨特的風味特點，Thomas老師帶領學生們從顏色、氣泡、香氣、口感等方面進行了詳細的品嚐與評估。

在此之後，學生們開始進行品鑑，品嚐了八款高品質的經典香檳。這些香檳都是出自不同的莊園和年份，每一款都有其獨特的風味和氣味。學生們通過品嚐，感受到了香檳的細緻泡沫、悠長回甘和豐富層次感，並且學會了如何描述香檳的口感和氣味。

這次香檳品鑑一級認證課程為學生們提供了一個難得的學習機會，讓他們深入了解了香檳的製作工藝和品質特點，並且掌握了香檳品鑑的技巧和方法。這些知識和技能將有助於學生們在未來的工作和生活中更好地欣賞和享受香檳的美妙。

通過這次品嚐課程，我們了解到不同的品牌和產區的香檳有著不同的風味和風格，同時也體驗到了香檳的魅力和獨特之處。學生們也順利通過課程最後的考試，獲得了香檳品鑑一級認證課程 (CWC Champagne Wine Connoisseur L1) 證書。

最後，學生們對這次課程給予了高度評價，紛紛表示受益匪淺，對香檳有了更深入的了解和體驗，並且期待更多類似的酒類品鑑課程。